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Kann Kaffee durch Stress verursachte Schäden heilen?
Chlorogensäure und Kaffeesäure könnten stressbedingte kognitive Schäden lindern. Die Erfolge sind bis jetzt aber nur bei Mäusen nachweisbar.
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Entkoffeinierter Kaffee: Genuss ohne Kompromisse?
In der Branche haben sich drei unterschiedliche Entkoffeinierungsverfahren etabliert.
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Cold Brew Coffee: Vom Trend zum Dauerbrenner
Cold Brew Coffee hat die Nische verlassen und wird massentauglich. Auch Kaffeevollautomaten haben ihn im Programm.
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Koffein-Kick für die Muskeln: So wirkt Kaffee!
Kaffee kann die Auswirkungen von Muskelabbau im Alter eindämmen. Entkoffeinierter Kaffee zeigte keine messbaren Auswirkungen.
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Warum der Klimawandel Ihren Kaffee teurer machen könnte
Besonders der beliebte Arabica-Kaffee könnte dem Klimawandel zum Opfer fallen. Forscher arbeiten derzeit an neuen hybriden Kaffeesorten und testen alternative Sorten.
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Bestimmt die Größe über die Qualität der Kaffeebohne?
Nach der Ernte werden Bohnen für den Weiterverkauf nach Größe sortiert. Größe ist ein Qualitätsmerkmal unter vielen anderen.
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