Der wohl bekannteste Kaffee in der Schweiz ist der Schümli Kaffee. Die Mischungen werden extra für die Verwendung in Kaffeevollautomaten entwickelt. Sie müssen daher hohen Temperaturen und einem hohen Druck beim Aufbrühen stand halten. "Schümli" bezeichnet in der Schweiz den Kaffeeschaum, also die Crema, die bei der Zubereitung von Kaffee oder Espresso entsteht. Klassisch wird der Schümli Kaffee aus einer hellen Röstung zubereitet und mit ca. 120 ml Wasser aufgebrüht. In der Regel verwendet man ca. 8gr Kaffeemehl, die Extraktionszeit beträgt dabei 15 Sekunden. ein weiteres Merkmal dieser Röstungen ist das fast völlige fehlen von Bitterstoffen und die Säurearmut, die durch das besondere Röstverfahren - langsam und bei niedriger Temperatur - und die Zusammenstellung der Kaffeebohnen entsteht.
Mäder Creme Schümli: Helle und dunkle Kaffeebohnen, alle einzeln im Langzeitröstverfahren schonend veredelt, ergeben einen ausgewogenen Genuss. Sie erhalten ein mildes Aroma, vereint mit einer kräftigen Note. Optimal für Cafe Cafe Creme und einen milden Espresso.
Hergestellt in der Schweiz
Am besten geeignet für:
1000g Kaffeebohnen
Mäder steht für über 30 Jahre Kaffeetradition, gegründet von Elmar Mäder 1985. Für den Kaffee verarbeitet die Rösterei nur Kaffeebohnen aus den besten Anbaugebieten. Durch den abgestimmten Röstvorgang sind die Kaffeemischungen besonders mild und magenfreundlich.
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