Das sagt die Wissenschaft,  Kaffeegeschichte(n)

Bessere Reflexe? Wie Koffein deine Nerven steuert

KI generiertes Bild einer Hand mit strilisierten Nervenbahnen und einer Tasse Espresso daneben

Koffein ist der Hauptwirkstoff in Kaffee, kommt aber längst nicht nur im Lieblingsgetränk der Deutschen vor. Es findet sich auch in Cola, vielen Energydrinks und ist als Nahrungsergänzungsmittel sogar in Tablettenform erhältlich. Es wird als Wachmacher geschätzt (auch wenn es eigentlich „nur“ wachhält) und schneller Energiekick. Die Wirkweise des Stoffs kann aber durchaus komplex sein.

Eine aktuelle Doppelblindstudie hat untersucht, was Koffein tatsächlich mit unserer neuronalen Verschaltung macht. Mit Hilfe der Transkraniellen Magnetstimulation (TMS) – einem Verfahren, bei dem magnetische Impulse auf die Kopfhaut abgegeben werden, um gezielt Nervenzellen zu aktivieren und Muskelzuckungen auszulösen – untersuchten Forscher 20 Probanden (11 Frauen, 9 Männer, Durchschnittsalter 27 Jahre). Das Ziel der internationalen Studie, neben Italienern und Dänen, waren auch türkische und litauische Institute beteilig, war es, zu verstehen, wie Koffein die sensorisch-motorische Integration beeinflussen. Also jene Schnittstelle, an der dein Gehirn Sinneseindrücke verarbeitet und in präzise Bewegungen übersetzt.

Koffein verändert die sensorisch-motorische Integration

In der Neurowissenschaft ist die Short-latency Afferent Inhibition (SAI) ein entscheidender Parameter. Vereinfacht gesagt, ist SAI ein körpereigener Filtermechanismus: Er beschreibt, wie ein sensorischer Reiz (etwa eine Berührung an der Hand) die nachfolgende motorische Aktivierung im Gehirn kurzzeitig hemmt. Diese Hemmung ist kein Zeichen von Schwäche, sondern ein Maßstab für Präzision. Sie verhindert ein „Rauschen“ im System und sorgt dafür, dass nur die relevanten Signale zu einer Bewegung führen.

Die Studie zeigt, dass eine Dosis von 200 mg Koffein (verabreicht als Kaugummi für eine schnelle Aufnahme) diese Hemmung signifikant verstärken kann. Damit scheint klar, Koffein greift direkt in die Feinabstimmung des Gehirns ein. Es verbessert potenziell die Koordination zwischen dem, (er)fühlen einer Sache und dem Handeln als Reaktion darauf. Konkret heißt das zum Beispiel, dass Koffein in Bereichen wie E-Sports, Chirurgie oder reaktionsschnellen Sportarten Vorteile bringen kann.

Das Timing ist entscheidend – Das 19–21 ms Fenster

Eines der wichtigsten Ergebnisse der Studie ist, dass Koffein kein „Gießkannen-Prinzip“ verfolgt. Die Forscher maßen die Effekte über verschiedene Zeitintervalle zwischen 18 und 30 Millisekunden. Dabei stellte sich heraus: Es gab keinen generellen Effekt über den gesamten Zeitraum. Die signifikante Verstärkung der Hemmung trat ausschließlich bei den sogenannten Peak von 19 bis 21 Millisekunden auf. In diesem Zeitfenster optimiert Koffein das Signal-Rausch-Verhältnis des Gehirns.

Mehr als nur ein Placebo

Die Ergebnisse dieser doppelblinden, Placebo-kontrollierten Untersuchung machen deutlich: Die Wirkung von Koffein ist keine Einbildung und weit mehr als nur ein psychologischer „Wachmacher“-Effekt. Eine moderate Dosis von 200 mg – das entspricht etwa zwei starken Espressi – reicht aus, um messbare, physische Veränderungen in der neuronalen Feinabstimmung deines Gehirns zu bewirken.

Quelle: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1388245726003561

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Tobias Hoffmannswald, geboren und aufgewachsen in Stuttgart, entdeckte seine Leidenschaft für Kaffee bereits in jungen Jahren. Verantwortlich dafür machte er den Duft frischen Kaffees, der stets in der Bäckerei seiner Eltern lag. Nachdem er die Schule abgeschlossen hatte, zog es Tobias hinaus in die Welt. Seine Faszination für Kaffee führte ihn nach Mittelamerika, wo er sich in Honduras und später El Salvador den Kaffeeanbau ganz genau ansah. Zurück in Deutschland, entschied sich Tobias, seine Begeisterung für Kaffee zu professionalisieren. Er ließ sich zum Barista ausbilden. Mit frisch erworbenem Fachwissen und einer tiefen Wertschätzung für die Kunst des Kaffees suchte Tobias nach Möglichkeiten, seine Vision zu teilen und anderen die Welt des Kaffees näherzubringen. Über den ein oder anderen Umweg fand er diese Möglichkeit schließlich in Würzburg, wo er seit 2023 das Team von KaffeeTechnik Seubert mit seinem Baristaskills unterstützt.

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