Kaffee und Wasser
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Bestimmt die Größe über die Qualität der Kaffeebohne?
Nach der Ernte werden Bohnen für den Weiterverkauf nach Größe sortiert. Größe ist ein Qualitätsmerkmal unter vielen anderen.
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Chaff-Entfernung: Ein Schlüssel zur perfekten Kaffeeröstung
Auch bei eine Kaffeebohne lässt sich die Spreu vom Weizen trennen.
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Der Säuregehalt beeinflusst den Kaffeegeschmack. Über das Röstprofil lässt sich die Säure steuern.
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