Affogato – Der Sommerklassiker inkl. Rezeptvarianten

Seit einigen Jahren macht der Affogato dem klassischen Eiskaffee auch außerhalb Italiens Konkurrenz. Das Großartige an dieser Kaffeespezialität? Sie braucht nur zwei Zutaten und ist im Handumdrehen zubereitet – auch wenn sich bei der Zubereitung zwei verschiedene Lager gebildet haben.

Was den Affogato so besonders macht

Das Erfolgsgeheimnis des Affogato liegt im perfekten Zusammenspiel der Gegensätze. Der dampfende, bittersüße Espresso trifft auf das eiskalte, cremige Eis. Dadurch schmilzt das Eis an den Rändern leicht an und bildet eine samtige, cremig-süße Schaumschicht.

In Italien gilt der Affogato übrigens nicht als klassischer Kaffee für zwischendurch, sondern als perfektes kleines Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen. Er vereint die Süße einer Nachspeise mit der belebenden Wirkung eines Espresso.

Die zwei Zubereitungsarten

• Der Klassiker: Eine Kugel Eis kommt in eine Tasse und wird mit frischem, heißem Espresso übergossen. Die Kugel ist dabei bewusst kleiner als das Gefäß, damit der Kaffee an ihr herunterlaufen kann. Bei dieser Variante wird auch direkt klar, woher der Name stammt: Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet „affogato“ nämlich „ertrunken“.
• Die moderne Variante: Immer öfter sieht man, wie eine Tasse komplett mit Eis gefüllt und eine kleine Mulde in die Mitte gedrückt wird, in die dann der Espresso fließt.

Welches Eis und welche Toppings passen am besten?

Traditionell wird ein Affogato mit Fior di Latte(eine italienische Milcheisspezialität) oder Vanilleeis serviert. Erlaubt ist jedoch, was schmeckt! Wer mag, experimentiert mit anderen Eissorten oder verfeinert das Dessert mit Toppings:

• Schokostreusel oder Kakaopulver
• Geraspelte Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Pistazien)
• Ein Schuss Karamellsirup oder Likör (wie Amaretto)

Was ist der Unterschied zwischen Affogato al Caffè und Affogato Mocha?

• Affogato al Caffè: Das ist das Original – ein einfacher Espresso über einer Kugel Eis.
• Affogato Mocha: Hier wird es üppiger. Das Vanilleeis wird mit einem doppelten Espresso und einem Schuss Schokoladensauce (oder Schokoladenlikör) übergossen.