{"id":3721,"date":"2023-03-17T07:26:00","date_gmt":"2023-03-17T06:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3721"},"modified":"2025-07-24T08:04:12","modified_gmt":"2025-07-24T06:04:12","slug":"die-e61-bruehgruppe-veraenderte-die-welt-des-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/die-e61-bruehgruppe-veraenderte-die-welt-des-espresso\/","title":{"rendered":"Die E61 Br\u00fchgruppe ver\u00e4nderte die Welt des Espresso"},"content":{"rendered":"\n

Zusammenfassung:<\/strong> Die E61 Br\u00fchgruppe<\/strong>, entwickelt 1961 von Ernesto Valente, revolutionierte die Espressozubereitung mit einem konstanten Br\u00fchdruck von 9 bar, der Pre-Infusion<\/strong>-Funktion und einem W\u00e4rmetauschersystem, das Frischwasser f\u00fcr den Br\u00fchvorgang nutzbar machte. Das Thermosyphon-System<\/strong> gew\u00e4hrleistet eine konstante Wassertemperatur f\u00fcr perfekte Espresso-Extraktion. Aufgrund ihrer Bauweise ist die E61-Br\u00fchgruppe zum Standard vieler Hersteller geworden, was die Beschaffung von Ersatzteilen und Wartung erleichtert. Wartungssets, wie von KaffeeTechnik Seubert angeboten, unterst\u00fctzen die Pflege und Langlebigkeit dieser ikonischen Br\u00fchgruppe.<\/p>\n\n\n\n

Vielleicht ist etwas Melodramatik nicht fehl am Platz, wenn man \u00fcber die E61 spricht. Denn schon im Namen der Br\u00fchgruppe verbirgt sich ein Ereignis, dass f\u00fcr viel Aufsehen gesorgt hat. W\u00e4hrend die 61 f\u00fcr das Jahr 1961 seht, steht das E f\u00fcr Eclipse, also f\u00fcr eine Sonnenfinsternis, die in jenem Jahr stattfand. Damals war E61 noch eine einfache Modellbezeichnung f\u00fcr eine Espressomaschine von Faema, inzwischen ist die Br\u00fchgruppe gleichen Namens aber l\u00e4ngst zu einer Art Standard f\u00fcr die meisten gro\u00dfen Hersteller geworden<\/p>\n\n\n

E61 Br\u00fchgruppe revolutionierte das Br\u00fchverfahren<\/h2>\n\n
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\"Die
Die ECM Br\u00fchgruppe basiert auf der E61-Technologie.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Vielleicht ist etwas Melodramatik nicht fehl am Platz, wenn man \u00fcber die E61 spricht. Denn schon im Namen der Br\u00fchgruppe verbirgt sich ein Ereignis, dass f\u00fcr viel Aufsehen gesorgt hat. W\u00e4hrend die 61 f\u00fcr das Jahr 1961 seht, steht das E f\u00fcr Eclipse, also f\u00fcr eine Sonnenfinsternis, die in jenem Jahr stattfand. Damals war E61 noch eine einfache Modellbezeichnung f\u00fcr eine Espressomaschine von Faema, inzwischen ist die Br\u00fchgruppe gleichen Namens aber l\u00e4ngst zu einer Art Standard f\u00fcr die meisten gro\u00dfen Hersteller geworden.<\/p>\n\n\n\n

Aber was genau ist eigentlich ein Br\u00fchgruppe?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durch die Br\u00fchgruppe kommt das hei\u00dfe Wasser aus dem Kessel mit dem frisch gemahlenen Kaffeepulver in Kontakt. Die Br\u00fchgruppe ist also das Herzst\u00fcck einer Espressomaschine.<\/p>\n\n\n\n

Sie werden anhand der Methode der Druckerzeugung unterschieden. Neben der Nutzung von Pumpen (Vibrations- oder Rotationspumpe) wie etwa bei der E61, gibt es auch die Handhebelmaschine.<\/p>\n\n\n\n

Erfinder Ernesto Valente<\/a> setzte damals Ma\u00dfst\u00e4be. Die neue Br\u00fchgruppe setzte erstmals eine mechanische Drehschiebepumpe ein, die einen konstanten Wasserdruck von 9 bar lieferte. Dem idealen Druck f\u00fcr die Zubereitung eines Espresso, denn Kenner wissen, dass mehr Druck vielleicht dem Marketing gef\u00e4llt, aber f\u00fcr die Extraktion des Kaffeepulvers nicht notwendig ist. Das Modell hatte ein W\u00e4rmetauschrohr integriert, das durch den Dampfboiler verlief und auf diese Weise das Wasser dort erhitzte. Deshalb war es m\u00f6glich kaltes Wasser durch die besagte Drehschiebepumpe zu f\u00fchren. Anschlie\u00dfend wurde das erhitzte Wasser \u00fcber einen Diffusionblock zum Kernst\u00fcck der neuen Sch\u00f6pfung weitergeleitet, die E61 Br\u00fchgruppe. Mit Hilfe eines W\u00e4rmetauschers war es zudem erstmals m\u00f6glich, f\u00fcr den Espressobezug Frischwasser zu verwenden, statt auf einen Wasserkessel als Quelle angewiesen zu sein.<\/p>\n\n\n\n

Ernesto Valentes Konstruktion erwies sich als Durchbruch und wurde deshalb von vielen Herstellern f\u00fcr ihre eigenen Espressomaschinen \u00fcbernommen bzw. als Varianten weiterentwickelt. F\u00fcr Siebtr\u00e4ger-Freunde hat dies nat\u00fcrlich auch den Vorteil, dass sie unter Gleichgesinnten auf gro\u00dfe Erfahrung treffen und auch die Beschaffung von Ersatz- und Verschlei\u00dfteilen keine gro\u00dfe Herausforderung darstellt.<\/p>\n\n\n\n

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Die wichtigsten Punkte auf einen Blick:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  • Die E61 Br\u00fchgruppe wurde 1961 von Ernesto Valente entwickelt und setzte erstmals eine mechanische Drehschiebepumpe ein, die einen konstanten Wasserdruck von 9 bar lieferte. Mit Hilfe eines W\u00e4rmetauschers war es zudem erstmals m\u00f6glich, f\u00fcr den Espressobezug Frischwasser zu verwenden.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  • Die E61 Br\u00fchgruppe erm\u00f6glichte auch die Pre-Infusion, bei der das getamperte Kaffeepulver erst durch etwas Wasser aufgeweicht wird, bevor die 9 bar Druck ausge\u00fcbt werden.\u00a0<\/li>\n\n\n\n
  • Die Faema E61-Br\u00fchgruppe wurde von vielen Herstellern f\u00fcr ihre eigenen Espressomaschinen \u00fcbernommen bzw. als Varianten weiterentwickelt.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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    Thermosyphon sorgt f\u00fcr konstante Wassertemperatur<\/h2>\n\n\n

    Die E61 Br\u00fchgruppe selbst ist das auch rein optisch dominante Element in der Front einer Espressomaschine. Dort finden sich auch die drei in der Br\u00fchgruppe verbauten Ventile: Einlass-, Preinfustions- und Ablassventil. Damit war die E61 auch die erste Br\u00fchgruppe, die die sogenannte Pre-Infusion erm\u00f6glichte, d. h. das getamperte Kaffeepulver wird erst durch etwas Wasser aufgeweicht, ehe die 9 bar Druck ausge\u00fcbt werden. Durch dieses Verfahren kann das Kaffeepulver den Druck besser aufnehmen, womit die Qualit\u00e4t des am Ende gebr\u00fchten Espresso sich geschmacklich noch einmal deutlich verbessert.<\/p>\n\n\n\n

    Mit der E61 verbunden ist auch das Thermosyphon-System. Zusammengefasst h\u00e4lt die mechanische Konstruktion das hei\u00dfe Wasser aus dem W\u00e4rmetauscher auf Temperatur, das hei\u00dfe Wasser steigt in die Br\u00fchgruppe hinaus, was wiederrum die Temperatur sinken l\u00e4sst. Das Thermosyphon sorgt dann daf\u00fcr, dass das erkaltete Teil des Wassers von der Br\u00fchgruppe aus wieder in den W\u00e4rmetauscher flie\u00dft, wo es wieder erhitzt wird. Von dort beginnt der Prozess wieder von vorn. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass das am Ende von der Br\u00fchgruppe zur Extraktion verwendete Wasser immer die ideale Temperatur hat. Aus diesem Grund kann dann auch kaltes Wasser in die Maschine gegeben werden, ohne die Qualit\u00e4t des Endproduktes zu beeinflussen.<\/p>\n\n\n

    Deshalb lohnt sich die E61-Br\u00fcgruppe f\u00fcr Siebtr\u00e4gerbesitzer<\/h2>\n\n\n

    Das unterschiedliche Hersteller die E61-Br\u00fchgruppe verbauen hat allerdings auch Vorteile f\u00fcr die K\u00e4ufer dieser Siebtr\u00e4germaschinen. Da auch die einzelnen Bestandteile in der Regel identisch sind, ist es viel leichter das passende Ersatzteil zu besorgen. Und es erm\u00f6glich uns passende Wartungssets zusammenzustellen, die f\u00fcr jede E61-Br\u00fchgruppe einsetzbar sind.<\/p>\n\n\n

    Bonus: Jubil\u00e4umsausgabe im Jahr 2001<\/h2>\n\n\n
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