{"id":3650,"date":"2024-11-18T13:22:00","date_gmt":"2024-11-18T12:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3650"},"modified":"2025-07-24T07:27:20","modified_gmt":"2025-07-24T05:27:20","slug":"wie-oft-muessen-sie-ihre-e61-bruehgruppe-wirklich-reinigen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wie-oft-muessen-sie-ihre-e61-bruehgruppe-wirklich-reinigen\/","title":{"rendered":"Wie oft m\u00fcssen Sie Ihre E61-Br\u00fchgruppe wirklich reinigen?"},"content":{"rendered":"\n

Zusammenfassung: <\/strong>Die Verbesserungen bei Espressom\u00fchlen und der Einsatz neuer Barista-Tools wie den Puck Screen haben den Reinigungsintervall bei E61-Br\u00fchgruppen deutlich verl\u00e4ngert. Alte Richtmarken sind h\u00e4ufig veraltet, weil sie dies noch nicht mit eingerechnet haben. Gleichzeitig besteht bei einer zu h\u00e4ufigen und zu gr\u00fcndlichen Reinigung, die Gefahr s\u00e4mtliche Fette zu entfernen. Das kann die Mechanik der Br\u00fchgruppe beeinflussen und eine Bedienung schwerf\u00e4llig werden lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die Reinigung einer E61-Br\u00fchgruppe, wie sie in vielen Siebtr\u00e4gern verbaut ist, ist kein gro\u00dfer Aufwand. Sie ben\u00f6tigen lediglich einen Blindsieb und ein entsprechendes Reinigungsmittel<\/a>. Durch den Blindsieb verhindern Sie dann beim Wasserbezug, dass das Wasser sofort abgelassen wird. Stattdessen wird es in die Br\u00fchgruppe zur\u00fcckgepumpt, nimmt dabei das Reinigungsmittel mit und f\u00fchrt die Reinigung durch. Soweit der grobe Ablauf, genauer haben wir das f\u00fcr Sie ja bereits in unserem Artikel \u00fcber die Reinigung und Entkalkung von Siebtr\u00e4gern<\/a> zusammengefasst. <\/p>\n\n\n\n

Gerade f\u00fcr stolze Neubesitzer eines Siebtr\u00e4gers stellt sich jedoch die Frage, wie h\u00e4ufig eine solche Br\u00fchgruppen-Reinigung durchgef\u00fchrt werden soll. <\/p>\n\n\n

H\u00e4ufigkeit h\u00e4ngt vom Kontext ab<\/h2>\n\n\n

Die Frage ist leider gar nicht so leicht zu beantworten. Oft sind Aussagen, wie alle 50, 100 oder 120 zubereitete Tassen zu h\u00f6ren. Diese Zahlen geistern schon sehr lange in der Kaffeeszene umher, k\u00f6nnten aber heute weitestgehend \u00fcberholt sein. Denn der Reinigungsintervall h\u00e4ngt von vielen Faktoren ab. Faktoren, die es teilweise noch nicht gab, als die 50- oder 100-Tassen-Empfehlungen erstmals genannt wurden.
Als diese Empfehlungen entstanden, wurden Kaffeebohnen<\/a> oft nach Augenma\u00df gemahlen. Und im Zweifel landete eher etwas zu viel als zu wenig Kaffeepulver im Sieb und anschlie\u00dfend im Siebtr\u00e4ger eingespannt. Davon wurde dann immer ein wenig durch den Duschsieb in den Br\u00fchgruppenkopf gepresst. Das wiederum f\u00fchrte auf Dauer zu Verstopfungen der Maschen des Siebs sowie zu sp\u00fcrbare Geschmacksverschlechterung, weil altes Kaffeepulver sich mit neuem vermischen konnte. <\/p>\n\n\n

Bessere Espressom\u00fchle zeigen Wirkung<\/h2>\n\n\n

Die Entwicklung bei den Espressom\u00fchlen ist jedoch gerade in den letzten Jahren schnell vorangeschritten. Selbst Timer-M\u00fchlen mahlen heute weit pr\u00e4ziser, die moderneren Grind-by-Weight-M\u00fchlen sind ebenfalls f\u00fcr ein genaue Messung bekannt. Am besten f\u00fcr die regelm\u00e4\u00dfige Positionierung eignet sich aber die Single-Dose-M\u00fchle<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Viele Hersteller haben zudem ihren Duschsieb\/-platte<\/a> f\u00fcr die E61-Br\u00fchgruppe modifiziert. Das neue Netz ist \u00e4u\u00dferst dicht, so das kaum noch Kaffeepulverreste durch den Duschsieb in die Br\u00fchgruppe gelangen. <\/p>\n\n\n

Trend zum Puck Screen hat positiven Nebeneffekt<\/h2>\n\n\n

Und noch ein weiterer Trend spielt inzwischen eine Rolle, immer mehr Baristi verwenden einen Puck Screen<\/a>, um die Wasserverteilung beim Espresso-Bezug zu optimieren. Da der Puck Screen zwischen Duschsieb und dem Kaffeepulver liegt, bildet er gleichzeitig eine zus\u00e4tzliche Barriere, die das Pulver abh\u00e4lt in die Br\u00fchgruppe zu gelangen. <\/p>\n\n\n\n

All diese Faktoren sorgen daf\u00fcr, dass der Intervall zwischen den Reinigungen der Br\u00fchgruppe immer gr\u00f6\u00dfer werden. Notwendig bleibt die Reinigung freilich schon. <\/p>\n\n\n

Kaffeefette k\u00f6nnen auch fehlen<\/h2>\n\n\n

Besonders bei der mechanisch funktionierenden E61-Br\u00fchgruppe gibt es dabei einen weiteren wichtigen Punkt zu beachten. Bei der Reinigung findet gleichzeitig eine Entfettung statt, das alte Kaffeefette den Geschmack ebenfalls negativ beeinflussen k\u00f6nnen. Doch durch die oben beschriebenen Entwicklungen gelangen auch entsprechend wenig Kaffeefette in die Br\u00fchgruppe. Das hat nicht nur Vorteile, denn die Kaffeefette wirken auch als Schmiermittel f\u00fcr bestimmte Bauteile der E61. Wird deren Hebel pl\u00f6tzlich schwerg\u00e4ngig, ist das ein Zeichen daf\u00fcr, dass es an Schmiermittel mangelt. Auf Dauer kann dann die Mechanik Schaden nehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie oft eine Br\u00fchgruppe gereinigt werden muss, l\u00e4sst sich nicht mehr pauschal sagen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[119,120],"tags":[143],"class_list":["post-3650","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-barista-wissen","category-siebtraeger-know-how","tag-e61-bruehgruppe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3650"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3651,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3650\/revisions\/3651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}