{"id":3499,"date":"2023-12-11T13:25:00","date_gmt":"2023-12-11T12:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3499"},"modified":"2024-12-11T13:28:10","modified_gmt":"2024-12-11T12:28:10","slug":"barista-guide-blue-pea-flower-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-blue-pea-flower-latte\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Blue Pea Flower Latte"},"content":{"rendered":"\n<p>Wer als Barista eine Kaffeespezialit\u00e4t bieten m\u00f6chte, die sich auch optisch von den Klassikern unterscheidet, wird sicher schon des \u00d6fteren auf &#8222;blauen Kaffee&#8220; gesto\u00dfen sein. Dabei hat die blaue Farbe nat\u00fcrlich nichts mit Kaffeesorten wie der legend\u00e4ren Jamaika Blue Mountain zu tun. Und eigentlich ist auch nicht der Kaffee blau, sondern die verwendete Milch und Milchschaum.<\/p>\n\n\n\n<p>Die blaue Farbe stammt von den Bl\u00fcten der blauen Klitorie. Die auch Schmetterlingserbsen genannte Pflanze ist eine inzwischen in fast allen subtropischen Regionen der Erde heimische H\u00fclsenfrucht. Sie ist nicht nur als Nutzpflanze beliebt, sondern wird ihrer strahlend blauen Bl\u00fcten wegen auch als Zierpflanze gesch\u00e4tzt. Neben ihren mineralstoff- und vitaminreichen H\u00fclsenfr\u00fcchten sind vor allem die blauen Bl\u00fcten beliebt. Ihr Blau wird zum F\u00e4rben von Lebensmitteln verwendet, aber oft auch zu blauem Tee weiterverarbeitet. Als Name f\u00fcr die Kaffeespezialit\u00e4t hat sich allerdings auch bei uns die englische Bezeichnung der Schmetterlingserbse durchgesetzt.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Espresso<\/li>\n\n\n\n<li>220 ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Bl\u00fcten der Schmetterlingserbsen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>Erw\u00e4rmen Sie zun\u00e4chst die Milch, bevor Sie die Bl\u00fcten hineingeben und diese f\u00fcnf bis zehn Minuten ziehen lassen. Dabei muss man sich wegen des Geschmacks der Bl\u00fcten wenig Sorgen machen, ihr Eigengeschmack ist dezent. Selbst als Tee zubereitet bringen die Bl\u00fcten meist nur schwache erdige und holzige Noten hervor, weshalb man den Tee traditionell gerne mit Honig s\u00fc\u00dft oder andere Geschmackskomponenten beisteuert.<\/p>\n\n\n\n<p>Sobald die Bl\u00fcten entfernt sind, kann die Zubereitung wie bei einem klassischen Latte Macchiato weitergehen. F\u00fcllen Sie zuerst den Gro\u00dfteil der Milch in das Glas und gie\u00dfen Sie im Anschluss dazu vorsichtig den frisch zubereiteten Espresso hinzu. Sch\u00e4umen Sie dann den Rest der Milch auf und kr\u00f6nen Sie den Blue Pea Flower Latte mit einer zart hellblauen Krone aus Milchschaum.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ein-latte-ayurveda\">Ein Latte Ayurveda<\/h2>\n\n\n<p>\u00dcbrigens, trotz ihres eher dezenten Eigengeschmacks ist ihre blaue Farbe nicht der einzige Grund f\u00fcr die Beliebtheit der Schmetterlingserbse. Die Pflanze z\u00e4hlt ebenfalls zum Repertoire der Ayurvedamedizin. Dem Tee sagt man eine entz\u00fcndungshemmende und beruhigende Wirkung nach. Au\u00dferdem soll er die Durchblutung der Kopfhaut f\u00f6rdern und so sogar das Ergrauen der Haare hinausz\u00f6gern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seine Farbe bekommt dieser Kaffee von der Schmetterlingserbse. So bereiten Sie ihn zu.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3500,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3499","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3499"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3499\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3501,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3499\/revisions\/3501"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3500"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3499"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3499"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3499"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}