{"id":3493,"date":"2023-03-11T13:07:00","date_gmt":"2023-03-11T12:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3493"},"modified":"2024-12-11T13:20:01","modified_gmt":"2024-12-11T12:20:01","slug":"barista-guide-der-mazagran-kaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-der-mazagran-kaffee\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Der Mazagran-Kaffee"},"content":{"rendered":"\n<p>Mit den steigenden Temperaturen werden auch kalte Kaffeespezialit\u00e4ten wieder beliebter. Seit einigen Jahren macht bereits Cold Brew Coffee von sich reden und in jedem guten Caf\u00e9 findet sich sp\u00e4testens nach dem ersten Sonnenstrahlen der Karte.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"es-gab-einen-kalten-kaffee-vor-dem-cold-brew-coffee\">Es gab einen kalten Kaffee vor dem Cold Brew Coffee<\/h2>\n\n\n<p>Die Tradition kalter Kaffeespezialit\u00e4ten geht allerdings weiter zur\u00fcck, seit etwa 1840 gibt es zum Beispiel den Mazagran &#8211; den mancher sogar als den ersten Eiskaffee bezeichnen.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Mazagran ist vor allem im westlichen Mittelmeerraum beliebt, sowohl auf der nordafrikanischen Seite als auch in Frankreich und Portugal.<\/p>\n\n\n\n<p>Historiker vermuten, dass der erste Mazagran um das Jahr 1840 in Algerien zubereitet wurde. Das Land war wenige Jahre zuvor von den Franzosen erobert worden, die dabei unter anderem eine algerische Festung gleichen Namens einnahmen. Die franz\u00f6sischen Soldaten tranken ihren Kaffee mit viel Wasser, manch einer bevorzugte aber auch Cognac. Teilweise wurde auch ein ges\u00fc\u00dfter Kaffeesirup f\u00fcr die Zubereitung genutzt, und auch Limetten fanden ihren Weg in den Kaffee. Unter den Soldaten wurde der Kaffee so beliebt, dass sie auch nach ihrer Heimkehr Kaffee nach \u201eMazagraner Art\u201c in den franz\u00f6sischen Caf\u00e9s verlangten.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Doppelter Espresso oder ca. 240ml Cold Brew Coffee<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL brauner Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>4 EL Limettensaft (alternativ Zitronensaft)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Limettenscheibe (alternativ 1 Zitronenscheibe)<\/li>\n\n\n\n<li>1 Handvoll zersto\u00dfenes Eis<\/li>\n\n\n\n<li>2 bis 3 Minzbl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>Traditionell wird der Mazagran mit einem doppelten Espresso zubereitet. In Portugal nimmt man oft stattdessen einen starken Filterkaffee. Etwas moderner ist dagegen die Zubereitung mit Cold Brew Coffee.<\/p>\n\n\n\n<p>Geben Sie zuerst die Handvoll zersto\u00dfenes Eis in einen Cocktailshaker, alternativ k\u00f6nnen Sie auch ein stabiles Glas und einen Deckel verwenden. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Geben Sie einfach den Kaffee, Limettensaft und Zucker zum Eis und sch\u00fctteln Sie die Mischung kr\u00e4ftig durch.<\/p>\n\n\n\n<p>Am Ende alles in ein hohes Glas geben und mit Minzbl\u00e4ttern und der Limettenscheibe dekorieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch in seiner nordafrikanischen Ursprungsregion ist der Mazagran heute noch weit verbreitet. Mit der typischen hohen Mazagrantasse findet sich dort auch das Vorbild f\u00fcr das gleichnamige, vor allem in Frankreich verwendete Glas. Die kunstvollen Tassen sind in Nordafrika selbst zu einem beliebten und je nach Alter und Qualit\u00e4t durchaus kostspieligen Sammelobjekt und Familienerbst\u00fcck geworden.<\/p>\n\n\n\n<p>Neben Frankreich und Nordafrika ist die k\u00fchle Kaffeespezialit\u00e4t auch in Portugal eine der beliebtesten. Dort hat man seine eigene Herkunftsgeschichte, in der der Name auf eine von portugiesischen Eroberern gegr\u00fcndete Stadt in Marokko zur\u00fcckgeht. Mazagan ist heute ein Stadtteil von El Jadida und nicht nur wegen seiner als UNESCO Weltkulturerbe anerkannten Altstadt ein beliebtes Reiseziel f\u00fcr Touristen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Mazagran ist vor allem im westlichen Mittelmeerraum beliebt, sowohl auf der nordafrikanischen Seite als auch in Frankreich und Portugal.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3494,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3493","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3493"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3495,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3493\/revisions\/3495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}