{"id":3479,"date":"2023-01-08T11:46:00","date_gmt":"2023-01-08T10:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3479"},"modified":"2024-12-11T11:48:33","modified_gmt":"2024-12-11T10:48:33","slug":"barista-guide-zanzibar-coffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-zanzibar-coffee\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Zanzibar Coffee"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Inseln Helgoland und Sansibar geh\u00f6ren zwar zu unterschiedlichen Kontinenten, haben aber dennoch eine gemeinsame Geschichte. 1890 tauschten Briten und Deutsche die Herrschaft \u00fcber die beiden Inseln miteinander. Erst seitdem geh\u00f6rt Helgoland wieder zu Deutschland.<\/p>\n\n\n\n<p>Sansibar wurde 1963 unabh\u00e4ngig, ging aber schon kurz darauf mit Tanganjika, vor dessen K\u00fcste es liegt, eine Union ein und begr\u00fcndete das heutige Tansania. Die Insel selbst ist auch heute noch vor allem von ihrer arabischen Vergangenheit gepr\u00e4gt. Die Sultane des Oman machten die Insel, eigentlich sind es zwei Inseln, die seit je her zusammengeh\u00f6ren, zu einem Dreh- und Angelpunkt des Gew\u00fcrzhandels. Lange Zeit war Sansibar aber leider auch ein zentraler Handelsplatz f\u00fcr afrikanische Sklaven, die von hier aus in die Sklaverei in arabischen L\u00e4ndern verkauft wurden.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Sklavenhandel ist schon seit langem verboten, und auch der Gew\u00fcrzhandel ist l\u00e4ngst nicht mehr so wichtig wie fr\u00fcher. Gew\u00fcrze pr\u00e4gen aber noch immer die Kultur der Insel, weshalb es auch nicht verwunderlich ist, dass sie auch bei einem klassischen Zanzibar Coffee Verwendung finden.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 EL frisch gemahlener Kaffee<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>2 Kardamomsamen<\/li>\n\n\n\n<li>ein halber TL gemahlener Kardamom<\/li>\n\n\n\n<li>ein halber TL gemahlener Ingwer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>Bringen Sie zun\u00e4chst das Wasser zum Kochen, und geben Sie dann f\u00fcr zehn Minuten die Kardamomsamen hinzu. In der Zwischenzeit k\u00f6nnen Sie schon einmal den Kaffee frisch mahlen. Verwenden Sie einen etwas gr\u00f6beren Mahlgrad, etwa so grob, als wollten Sie Kaffee mit einer French Press (Stempelkanne) zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Geben Sie dann den frisch gemahlenen Kaffee ins Wasser und lassen Sie es f\u00fcr weitere f\u00fcnf Minuten kochen. Als letzten Schritt werden jetzt der bereits gemahlene Kardamom und das Ingwerpulver in den Kaffee ger\u00fchrt. Danach k\u00f6nnen Sie den Zanzibar Coffee auch schon servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese afrikanische Kaffeespezialit\u00e4t ist nur etwas f\u00fcr Sie, wenn Sie Kardamom besonders lieben.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3480,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3479"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3481,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3479\/revisions\/3481"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}