{"id":3470,"date":"2024-03-04T11:34:00","date_gmt":"2024-03-04T10:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3470"},"modified":"2024-12-11T11:37:29","modified_gmt":"2024-12-11T10:37:29","slug":"barista-guide-barraquito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-barraquito\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Barraquito"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Teneriffa\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Teneriffa<\/a>&nbsp;ist die gr\u00f6\u00dfte Insel der kanarischen Inselgruppe und seit Jahrzenten von der Reisezielliste europ\u00e4ischer Touristen nicht mehr wegzudenken. Rund sechs Millionen Besucherinnen und Besucher sind j\u00e4hrlich auf der Vulkaninsel zu Gast, nicht wenige davon kommen aus Deutschland.<\/p>\n\n\n\n<p>Viele Deutsche kennen die Insel also inzwischen, ihre Sehensw\u00fcrdigkeiten, aber auch ihre kulinarischen Highlights. Vielleicht findet man deshalb in immer mehr Caf\u00e9s oder auch zuhause mit dem Barraquito eine Kaffeespezialit\u00e4t, die ihren Ursprung in Teneriffa hatte und auf der Insel nach wie vor ein hochgesch\u00e4tzter Kaffeegenuss ist. Traditionell wird er hier wie dort dem spanischen Lik\u00f6r Licor 43 zubereitet. Wir haben allerdings f\u00fcr Sie auch eine alkoholfreie Alternative in unser Rezept aufgenommen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 bis 2 Espresso<\/li>\n\n\n\n<li>20 ml Licor 43 oder ein Spritzer Vanillesirup<\/li>\n\n\n\n<li>30 ml gezuckerte Kondensmilch<\/li>\n\n\n\n<li>40 ml Milch f\u00fcr Milchschaum<\/li>\n\n\n\n<li>1 Prise Zimt<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenscheibe zum Dekorieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n<p>Stilecht wird der Barraquito in einem eigenen, gleichnamigen Glas serviert, das die unterschiedlichen Schichten der Kaffeespezialit\u00e4t besonders betont. Sie k\u00f6nnen ihn aber auch in jedem anderen beliebigen hohen Glas zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Als Faustregel gilt, dass die im ersten Schritt ins Glas gegossene gezuckerte Kondensmilch rund \u00bc des Inhaltes ausmachen sollte.<\/p>\n\n\n\n<p>In der normalen Variante folgt nun der Lik\u00f6r. Traditionell wird hier die spanische Marke Licor 43 verwendet, Sie k\u00f6nnen aber auch jeden anderen Vanillelik\u00f6r verwenden. Damit der Lik\u00f6r eine eigene Schicht bildet, ist etwas Geschick notwendig. Fortgeschrittene gie\u00dfen in einem zur Seite geneigten Glas den Lik\u00f6r vorsichtig am Rand ein, so dass er langsam an der Glaswand herunterflie\u00dft.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unser Tipp f\u00fcr Anf\u00e4nger:&nbsp;<\/strong>Halten Sie einen L\u00f6ffel an die innere Glaswand und gie\u00dfen Sie den Lik\u00f6r auf den L\u00f6ffel.<\/p>\n\n\n\n<p>Gleiches gilt auch f\u00fcr den Espresso, der die dritte Schicht unseres Barraquito bildet.<\/p>\n\n\n\n<p>Sollten Sie einen nicht-alkoholischen Barraquito zubereiten wollen, vermischen Sie unserer Erfahrung nach am besten einen Schuss Vanillesirup in den Espresso. F\u00fcr eine eigene Schicht w\u00e4re der Sirup von der Konsistenz her zwar geeignet, der Geschmack aber unvermischt zu intensiv.<\/p>\n\n\n\n<p>Im vorletzten Schritt sch\u00e4ume Sie die Milch auf und f\u00fcgen diese dann als letzte Schicht dem Glas hinzu. Das Zimtpulver verwenden Sie zum Abschluss \u00e4hnlich wie Kakao bei einem Cappuccino. Und die an den Glasrand gesteckte Zitronenscheibe gibt dem Ganzen noch den letzten s\u00fcdl\u00e4ndischen Touch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den Barraquito d\u00fcrften viele Deutsche noch von ihrem Urlaub auf den Kanaren kennen. So bereitet man ihn zuhause zu.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3471,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3470"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3470\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3472,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3470\/revisions\/3472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}