{"id":3462,"date":"2023-01-08T11:17:00","date_gmt":"2023-01-08T10:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3462"},"modified":"2024-12-11T11:21:53","modified_gmt":"2024-12-11T10:21:53","slug":"barista-guide-zarenkaffee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-zarenkaffee\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Zarenkaffee"},"content":{"rendered":"\n<p>Manche bezeichnen eine gelungene Crema auf dem Espresso als dessen sprichw\u00f6rtliche Kr\u00f6nung. Andere betrachten besonders gut gelungenen Milchschaum als die Krone eines guten Cappuccinos. Die goldene wirkende Krone des Zarenkaffees ist der Legende nach der Krone des russischen Zaren nachempfunden. Allerdings besteht die Krone des Zarenkaffes nicht aus Gold und Edelsteinen, sondern Ei und Zucker. Doch der Reihe nach.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Espressi<\/li>\n\n\n\n<li>1 gro\u00dfes Eigelb<\/li>\n\n\n\n<li>2 TL Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>Bereiten Sie zun\u00e4chst die Haube aus Eidotter und Zucker zu. Dazu schlagen Sie zuerst ein gro\u00dfes oder wahlweise zwei kleine Eier auf und trennen Eigelb von Eiwei\u00df. Das Eiwei\u00df geben Sie dann in eine Sch\u00fcssel. Dazu kommt im n\u00e4chsten Schritt der Zucker (falls Sie es gerne s\u00fc\u00df m\u00f6gen, kann es auch ein Teel\u00f6ffel mehr sein). Schlagen Sie die Masse jetzt mit dem Schneebesen schaumig.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Zarenkaffee ist eine \u00f6sterreichische Kaffeespezialit\u00e4t, im Original bereitet man ihn deshalb auch mit zwei Mokka zu. Wir greifen dagegen lieber zu einem Siebtr\u00e4ger oder Kaffeevollautomaten, um damit zwei frische Tassen Espresso zuzubereiten. Zum Abschluss muss das schaumig geschlagene, und mit Zucker durchmischte Eigelb noch vorsichtig auf den Espresso gegeben werden. Das Ergebnis ist eine gelb-orange schimmernde Haube. Mit etwas Fantasie schimmert diese dann tats\u00e4chlich golden, so dass der Zarenkaffee seinem Namen alle Ehre macht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Trotz seines Namens stammt der Zarenkaffee aus der reichhaltigen Kaffeetradition \u00d6sterreichs.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3464,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3462","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3462","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3462"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3462\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3466,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3462\/revisions\/3466"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3462"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3462"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3462"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}