{"id":3456,"date":"2023-01-05T11:09:00","date_gmt":"2023-01-05T10:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3456"},"modified":"2024-12-11T11:11:55","modified_gmt":"2024-12-11T10:11:55","slug":"barista-guide-pharisaeer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-pharisaeer\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Pharis\u00e4er"},"content":{"rendered":"\n<p>Im 19. Jahrhundert soll auf der nordfriesischen Insel Nordstrand ein Pastor t\u00e4tig gewesen sein, der Alkohol strikt ablehnte und darauf bestand, dass in seiner Gegenwart auch niemand sonst ein Schl\u00fcckchen trinken durfte. Seine Sch\u00e4fchen konnten es allerdings nicht lassen und tranken auch in seiner Anwesenheit den Kaffee gerne mit einem Schuss Rum. Den Rum jedoch h\u00e4tte der Pastor leicht riechen k\u00f6nnen, weshalb die Einheimischen einfach einen gro\u00dfen Klecks Schlagsahne obendrauf kamen. Der Pastor selbst bekam stets die alkoholfreie Variante serviert. Eine Zeit lang muss es gut gegangen sein, doch schlie\u00dflich entdeckte der Pastor den Schwindel und rief laut \u201eIhr Pharis\u00e4er\u201c. Und damit hatte die Kaffeespezialit\u00e4t ihren Namen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"die-rumfrage-musste-vor-gericht-geklaert-werden\">Die Rum-Frage musste vor Gericht gekl\u00e4rt werden<\/h2>\n\n\n<p>Die Zutaten f\u00fcr einen Pharis\u00e4er sind einfach und unkompliziert. K\u00f6nnte man meinen, aber tats\u00e4chlich wurde die Rezeptur schon einmal h\u00f6chstrichterlich gekl\u00e4rt. 1981 schmunzelte die Republik \u00fcber einen Zivilprozess am Amtsgericht Flensburg. Ein Gast hatte einen Wirt vor den Richter gebracht, weil der Pharis\u00e4er in dessen Gastst\u00e4tte mit 2 cl Rum zubereitet worden war, statt mit den \u00fcblichen 4 cl. Er bekam Recht und durfte seine Restaurantrechnung \u00fcber 7 DM f\u00fcr zwei Pharis\u00e4er wegen eines Sachmangels k\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 ml starker Kaffee<\/li>\n\n\n\n<li>1 oder 2 St\u00fcck W\u00fcrfelzucker<\/li>\n\n\n\n<li>40 ml Rum<\/li>\n\n\n\n<li>Schlagsahne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>Bereiten Sie im ersten Schritt den eigentlichen Kaffee zu. Traditionell wird der W\u00fcrfelzucker zuerst im Rum aufgel\u00f6st, ehe man beides in den Kaffee gibt. Sie k\u00f6nnen aber nat\u00fcrlich auch einen Teel\u00f6ffel Zucker verwenden. Mischen Sie dann Rum und Kaffee und am Ende geben Sie noch einen kr\u00e4ftigen Klacks frisch geschlagener Sahne dazu.<\/p>\n\n\n\n<p>Und \u00fcbrigens, die Sahnehaube wird nicht mit dem Kaffee verr\u00fchrt, sondern der Pharis\u00e4er wird durch die Sahne getrunken. Das muss so sein, sonst k\u00f6nnte der Pastor ja den Alkohol riechen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Pharis\u00e4er ist vielleicht die nord-deutsche Kaffeespezialit\u00e4t schlechthin. Seine Geschichte ist legend\u00e4r.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3457,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3456"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3458,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3456\/revisions\/3458"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}