{"id":3438,"date":"2023-01-05T10:41:00","date_gmt":"2023-01-05T09:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3438"},"modified":"2024-12-11T10:45:31","modified_gmt":"2024-12-11T09:45:31","slug":"barista-guide-der-bicerin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-der-bicerin\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Der Bicerin"},"content":{"rendered":"\n<p>1763 wurde gegen\u00fcber einer beliebten Wallfahrtskirche in Turin ein kleines Caf\u00e9 er\u00f6ffnet, heute ist es unter den Kaffeeh\u00e4usern der Welt l\u00e4ngst eine Legende und nicht nur bei den Kirchg\u00e4ngern beliebt. Diese geh\u00f6rte seit jeher zu den Stammg\u00e4sten und f\u00fcr Sie wurde auch die nach dem Caf\u00e9 benannte Kaffeespezialit\u00e4t Bicerin kreiert. Doch wie genau dieser Bicerin zubereitet wird, ist bis heute ein Geheimnis der Inhaberfamilie des Al Bicerin.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Geheimhaltung des Rezeptes spornte Kaffeeliebhaber nat\u00fcrlich nur an, selbst einen Bicerin zuzubereiten. Und zumindest das Grundrezept ist heute bekannt. Allerdings kann auch der beste nachgemachte Bicerin einen Besuch in Turin nur schwer ersetzen. Das Caf\u00e9 geh\u00f6rt dank seines Ambientes aus dem 19. Jahrhundert zu einem der Sehensw\u00fcrdigkeiten der Stadt in Norditalien.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Ristretto<\/li>\n\n\n\n<li>50g zerkleinerte Zartbitterschokolade<\/li>\n\n\n\n<li>150ml Milch<\/li>\n\n\n\n<li>Schlagsahne<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>F\u00fcr die Milchschokolade werden rund 50g zerkleinerte Zartbitterschokolade in etwa 150ml Milch zum Schmelzen gebracht. W\u00e4hrenddessen k\u00f6nnen Sie bereits den Ristretto in dem f\u00fcr einen Bicerini typischen Glas zubereiten. (Je nach Geschmack kann es aber auch ein Espresso sein und nat\u00fcrlich ist auch ein normales Glas f\u00fcr die Zubereitung geeignet.)<\/p>\n\n\n\n<p>Im n\u00e4chsten Schritt wird die Milchschokolade ins Glas gegeben. Und weil man nach dem Kirchgang zumindest kulinarisch wieder ein wenig s\u00fcndigen darf, kommen noch zwei gro\u00dfe L\u00f6ffel Schlagsahne als Kr\u00f6nung darauf.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hinweis:<\/strong>&nbsp;Manchmal findet man diese Kaffeespezialit\u00e4t auch unter dem Namen Bicchierino, der italienischen Bezeichnung f\u00fcr &#8222;Glas&#8220;, &#8222;Gl\u00e4schen&#8220;, auf der Speisekarte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Bicerin wurde nach dem gleichnamigen Caf\u00e9 benannt, das heute eines der \u00c4ltesten in ganz Italien ist.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3439,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3438"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3440,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3438\/revisions\/3440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}