{"id":3435,"date":"2023-03-03T10:38:00","date_gmt":"2023-03-03T09:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3435"},"modified":"2024-12-11T10:40:57","modified_gmt":"2024-12-11T09:40:57","slug":"barista-guide-cafe-au-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-cafe-au-lait\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Caf\u00e9 au lait"},"content":{"rendered":"\n<p>Unter den Kaffeespezialit\u00e4ten geh\u00f6rt der Caf\u00e9 au Lait nicht nur gef\u00fchlt zu den echten Klassikern, er ist tats\u00e4chlich schon einige hundert Jahre alt. Erstmals wurde er im 17. Jahrhundert in \u00d6sterreich erw\u00e4hnt, seinen Durchbruch erreichte er allerdings in Frankreich. Noch heute darf der dort bei keinem ausgiebigen Fr\u00fchst\u00fcck fehlen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wahrscheinlich ist es auch dem Caf\u00e9 au Lait zu verdanken, dass Siebtr\u00e4ger heute in der Regel mit einer Dampflanze ausgestattet sind. Zumindest wird sich in der Kaffeeszene erz\u00e4hlt, dass die Dampflanze an Siebtr\u00e4gern angebracht wurde, um die Milch f\u00fcr den Caf\u00e9 au lait warm aufzusch\u00e4umen.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 bzw. 2 Espressi<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser in gleicher Menge<\/li>\n\n\n\n<li>120 bis 150ml Milch<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>Bereiten Sie zun\u00e4chst wie gewohnt die Zubereitung eines Espresso vor. Wer einen intensiveren Kaffeegeschmack bevorzugt, kann auch einen doppelten Espresso in die gro\u00dfe Caf\u00e9 au lait-Tasse auslassen.<\/p>\n\n\n\n<p>In die Tasse mit dem doppelten Espresso geben Sie dann noch einmal rund 25 bzw. 50 ml hei\u00dfes Wasser. Das Verh\u00e4ltnis zwischen Espresso und hei\u00dfem Wasser d\u00fcrfte jetzt etwa 1:1 sein, insgesamt haben Sie also rund 50 oder 100 ml, die kurz, aber wirkungsvoll umger\u00fchrt werden m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt gilt es mit Hilfe des Dampfhahns Ihres Siebtr\u00e4gers die rund 120 bis 150 ml Milch zu erhitzen. Als ideal gilt dabei eine Temperatur zwischen 60 und 65 Grad Celsius. Es gibt spezielle Thermometer, mit denen Sie die Milchtemperatur messen k\u00f6nnen. Allerdings hat man das relativ schnell im Gef\u00fchl, also keine Sorge, falls Sie kein Thermometer zur Hand haben. Erhitzen Sie die Milch so lange, bis sie bereits leicht aufgesch\u00e4umt ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Gie\u00dfen Sie im abschlie\u00dfenden Schritt langsam die hei\u00df, leicht aufgesch\u00e4umte Milch in den Kaffee.<\/p>\n\n\n\n<p>Und schon ist der Caf\u00e9 au Lait fertig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caf\u00e9 au lait, Caf\u00e9 Latte oder Milchkaffee? Wie wird er eigentlich zubereitet?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3436,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3435","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3435","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3435"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3435\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3437,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3435\/revisions\/3437"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}