{"id":3429,"date":"2023-08-01T10:29:00","date_gmt":"2023-08-01T08:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3429"},"modified":"2024-12-11T10:32:19","modified_gmt":"2024-12-11T09:32:19","slug":"barista-guide-carajillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/barista-guide-carajillo\/","title":{"rendered":"Barista Guide: Carajillo"},"content":{"rendered":"\n<p>Der Legende nach entstand der Carajillo in Kuba w\u00e4hrend der spanischen Kolonialzeit. Um sich vor einem Einsatz Mut zu machen, sollen die spanischen Soldaten auf der Karibikinsel oft einen Schuss Rum in ihren Kaffee gegossen haben. Zumindest was die Namensherkunft angeht, scheint diese Geschichte durchaus realistisch. Eine veraltete Schreibweise f\u00fcr den Carajillo lautet Corajillo und das spanische Wort f\u00fcr Mut ist coraje.<\/p>\n\n\n\n<p>Heute ist der Carajillo eine der beliebtesten Kaffeespezialit\u00e4ten in Spanien. Getrunken wird er zu allen Gelegenheit. Trotz des Alkohols gerne bereits zum Fr\u00fchst\u00fcck. In seiner typischsten Variante hat heute jedoch der Brandy den Rum ersetzt. Beliebt ist auch der Licor 43, ein bekannter spanischer Anislik\u00f6r, der dem Carajillo noch eine besondere Geschmacksnote mitgibt.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zutaten\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Espresso<\/li>\n\n\n\n<li>Brandy<\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenscheibe<\/li>\n\n\n\n<li>ein paar Kaffeebohnen<\/li>\n\n\n\n<li>Zucker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zubereitung\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n<p>Die einfachste Zubereitungsform ist schlicht einen Espresso zuzubereiten, und in diesen dann einen Schuss Brandy zu gie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wer als Barista einen Spanier allerdings wirklich beeindrucken will, der bereitet einen Carajillo quemado zu. Dazu gibt man den Brandy zusammen mit vier, f\u00fcnf Kaffeebohnen und einem St\u00fcck Zitronenscheibe in ein Glas. Dieses h\u00e4lt man dann unter den Dampfhahn des Siebtr\u00e4gers und erhitzt den Inhalt mit hei\u00dfem Dampf. Als n\u00e4chstes wird der Brandy entz\u00fcndet und ein L\u00f6ffel voll Zucker \u00fcber die Flamme gehalten. Ist der Zucker karamellisiert, gibt man ihn der brennenden Mischung hinzu. Jetzt fehlt nur noch der Espresso. Er wird direkt in das brennende Glass zubereitet und l\u00f6scht somit auch die Flammen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Legende nach entstand der Carajillo in Kuba w\u00e4hrend der spanischen Kolonialzeit.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3430,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[118],"tags":[],"class_list":["post-3429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kaffeespezialitaeten-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3429"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3431,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3429\/revisions\/3431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}