{"id":3347,"date":"2023-04-04T14:35:00","date_gmt":"2023-04-04T12:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/?p=3347"},"modified":"2025-07-24T08:18:43","modified_gmt":"2025-07-24T06:18:43","slug":"auf-temperatur-die-neue-ecm-mechanika-max","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/auf-temperatur-die-neue-ecm-mechanika-max\/","title":{"rendered":"Auf Temperatur \u2013 die neue ECM Mechanika Max"},"content":{"rendered":"\n

Zusammenfassung:<\/strong> Mit der Mechanika Max liefert ECM einen Zweikreis-Siebtr\u00e4ger, der durch Smart HX und 19 Men\u00fcpunkte maximale Kontrolle und Espressogenuss bietet. Eine echte Empfehlung f\u00fcr anspruchsvolle Nutzer.<\/p>\n\n\n

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Seit einigen Jahren erhebt die Heidelberger Siebtr\u00e4gerschmiede ECM<\/a> f\u00fcr sich den Anspruch auch n\u00f6rdlich der Alpen und des Bodensees erstklassige Espressomaschinen zu fertigen. Dem Familienunternehmen gelingt es schon lange, die schwierige Balance zwischen Tradition und Innovation zu halten. Deshalb setzen die Ingenieure nicht nur auf bew\u00e4hrte Technologie, sondern erg\u00e4nzen diese stets mit den aktuellen Fortschritten in der Technik. Und das d\u00fcrfte sich auch bei der neuen ECM Mechanika Max wieder bewahrheitet haben.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr seinen neuesten Siebtr\u00e4ger hat ECM das Motto \u201eGet the MAX out of your espresso.\u201c ausgegeben. Wir haben uns die Mechanika Max genauer angesehen und wollten vor allem wissen, welche Neuerungen die Ingenieure dem Modell mitgegeben haben?<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/em>Beginnen wir aber erst einmal mit den \u00c4u\u00dferlichkeiten. Optisch f\u00fcgt sich die Max in das klassische Design der Mechanika-Reihe ein. Von der Mechanika IV unterscheidet sie sich nur in Details, so ist etwa das ECM-Emblem jetzt rechts unten, statt links \u00fcber dem Ein-\/Aus-Knopf und der Kontrollleuchte. Das macht durchaus Sinn, denn der Platz wird f\u00fcr die wohl zentrale Neuerung dieses Siebtr\u00e4gers ben\u00f6tigt: die Temperatureinstellung! Steuerbar mit zwei Kn\u00f6pfen f\u00fcr eine h\u00f6here bzw. niedrigere Temperatur, die in einer kleine, aber gut sichtbaren Digitalanzeige angezeigt wird.<\/p>\n\n\n

Smarte Technologien zur Temperatursteuerung<\/h2>\n\n\n

In der ECM Mechanika Max wurde das neue Smart HX\u00ae-Zweikreislaufsystem verbaut. Dabei handelt es sich, so die Siebtr\u00e4gerschmiede, um eine \u201enochmals neu durchdachte W\u00e4rmetauscher-Technologie\u201c. Entsprechend steht das \u201eHX\u201c auch f\u00fcr Heat Exchanger, aber auch das \u201eSmart\u201c meint ECM durchaus w\u00f6rtlich. Die neue Technologie soll es dem Barista erm\u00f6glichen sich ganz auf die Zubereitung des Espresso zu konzentrieren. <\/p>\n\n\n

Die Vorteile eines Einkreisers in einen Zweikreiser verpackt<\/h2>\n\n
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Siebtr\u00e4ger lassen sich bekanntlich in Einkreiser, Zweikreiser und mit Dualboiler ausgestattete Ger\u00e4te unterscheiden. Ein Einkreis-Siebtr\u00e4ger verf\u00fcgt nur \u00fcber einen Wasserkreislauf, der Zweikreiser dann \u00fcber zwei, w\u00e4hrend der Dualboiler zwei unabh\u00e4ngige Wasserkreisl\u00e4ufe und zwei Wasserkessel f\u00fcr hei\u00dfes Wasser und Dampf besitzt. <\/p>\n\n\n\n

Wer neben Espresso gerne mal einen Cappuccino oder Latte Macchiato genie\u00dft, ist mit einem Einkreiser eher schlecht beraten, f\u00fcr die z\u00fcgige Zubereitung sollte es da schon der Zweikreiser sein. Allerdings hat das Modell mit nur einem Wasserkreislauf durchaus auch Vorteile, zum Beispiel eine gute Temperaturkonstanz. Und da die Wassertemperatur aber zu den entscheidenden Faktoren f\u00fcr die Qualit\u00e4t des Espresso gelten, ist eine stabile Temperatur entlang des Zubereitungsprozesses mehr als gew\u00fcnscht. Ein Teil der Neuerungen im Innenleben der Mechanika Max konzentrieren sich deshalb darauf dem Zweikreis-Siebtr\u00e4ger eine \u00e4hnlich gute Temperaturkonstanz zu geben, wie bei einem Einkreiser.<\/p>\n\n\n\n

Ein am Zulauf der Br\u00fchgruppe angebrachter Sensor sorgt f\u00fcr die Temperierung des Thermosyphons. Diese smarte Steuerung sorgt so daf\u00fcr, dass die vom Barista eingestellten Temperaturen auch eingehalten werden. Dennoch bleibt die Mechanika Max nat\u00fcrlich ein vollwertiger Zweikreis-Siebtr\u00e4ger, so kann beispielsweise die Kesseltemperatur \u00fcber die PID-Steuerung eingestellt werden. 
Im HX-Modus integriert ist der sogenannte Flush Advisor (FLU). Dieses Feature meldet sich dann, wenn zum Beispiel nach einer l\u00e4ngeren Standzeit des Siebtr\u00e4gers ein Flush empfehlenswert ist, um den n\u00e4chsten Espresso mit der Idealtemperatur zuzubereiten. Auch der FLU kann \u00fcber das PID aktiviert und angezeigt werden.<\/p>\n\n\n

Insgesamt 19 verschiedene Men\u00fcpunkte zur Auswahl<\/h2>\n\n\n

Das letzte Temperaturfeature ist der Brew Temperature Control-Modus (btC), die es erm\u00f6glicht, die Br\u00fchtemperatur direkt einzustellen und so zus\u00e4tzlich f\u00fcr eine hohe Br\u00fchtemperaturstabilit\u00e4t sorgt. Die Temperatur wird dabei mit einem Sensor am Kopf der Br\u00fchgruppe gemessen. 
ECM l\u00e4sst die Mechanika Max mit ihrer Funktionsvielfalt punkten, insgesamt 19 verschiedene Men\u00fcpunkte erm\u00f6glichen dem Barista eine hochgradige Personalisierung. Dazu z\u00e4hlt auch ein Timer, der den Siebtr\u00e4ger ein- und wieder ausschaltet. So l\u00e4sst sich Zeit und \u2013 falls das Ausschalten doch einmal vergessen wird \u2013 auch Energie sparen.<\/p>\n\n\n

Und was hat die ECM Mechanika Max noch zu bieten?<\/h2>\n\n\n

Auf ein Feature sollte der Barista aber auf jeden Fall noch ein Auge haben. Die Max verf\u00fcgt \u00fcber eine einstellbare aktive bzw. passive Pre-Infusion. Diese Technik k\u00f6nnte man auch als Vorbr\u00fchen bezeichnen. Sie feuchtet das frischgemahlene Kaffeepulver im Filtersieb gleichm\u00e4\u00dfig an, damit beim eigentlichen Br\u00fchvorgang dort keine Wasserkan\u00e4le entstehen. Ein zu konzentrierter Wasserdurchfluss durch einen solchen Kanal f\u00fchrt zum sogenannten Channeling. Da das Wasser dann auch zu schnell durch den Kaffeepuk gepresst wird und Teile des Pulvers gar nicht mit ihm in Kontakt kommen, ist das Ergebnis in der Tasse oft wenig \u00fcberzeugend.  Dank einer Pre-Infusion kann dieses Risiko quasi ausgeschlossen werden. Zudem sorgt die Gleichm\u00e4\u00dfigkeit, mit der das Wasser durch den Kaffee gepresst wird oft f\u00fcr dieses gewisse Extra bei der Suche nach dem perfekten Espresso.<\/p>\n\n\n

Lohnt sich der Kauf einer ECM Mechanika Max<\/h2>\n\n
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Stolze Besitzer von Siebtr\u00e4gern haben unserer Erfahrung nach oft eine gewisse Vorliebe f\u00fcr bew\u00e4hrte und neue Technologien gleichzeitig. Sie wollen wissen wie ein Siebtr\u00e4ger funktioniert, und nicht nur einfach in ein Billigger\u00e4t eine wie auch immer geformte Kapsel einlegen. Das hat nat\u00fcrlich auch ein wenig damit zu tun, dass ein regelm\u00e4\u00dfig gewarteter Siebtr\u00e4ger zwar alle paar Jahre mal eine neu Pumpe oder ein Heizelement braucht, \u00f6fter nat\u00fcrlich mal eine Dichtung oder ein Ventil erneuert werden muss, im Prinzip ist ein Siebtr\u00e4ger allerdings eine Anschaffung f\u00fcrs Leben. Allerdings wissen wir nat\u00fcrlich auch, dass wer einmal vom Siebtr\u00e4gerfieber gepackt wurde sich gerne mal in Form einer neuen Maschine ein Upgrade g\u00f6nnt.<\/strong> Aber bei aller Technikverliebtheit, das Wesentliche an der ganzen Angelegenheit ist und bleibt was am Ende dabei rauskommt: der Espresso!<\/p>\n\n\n\n

Tats\u00e4chlich geben Pre-Infusionstechnik und die so gut wie perfekte Temperaturkontrolle dem Barista Einstellungen an die Hand, mit denen er das Geschmackserlebnis seines Espresso noch einmal optimieren kann. Einen positiven Effekt d\u00fcrften beide Werkzeuge aber auch f\u00fcr jene haben, die auf gro\u00dfes Herumprobieren verzichten und lieber mit den Standardeinstellungen unterwegs sind. Auch hier hilft das vor-befeuchten des Kaffeepulvers vor dem eigentlichen Br\u00fchvorgang bei der Vorbeugung von Channeling und die Temperaturstabilit\u00e4t verhindert die negativen Einfl\u00fcsse von Temperaturschwankungen auf den Espresso.  <\/p>\n\n\n\n

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Mit Smart HX, Pre-Infusion und PID-Steuerung setzt die ECM Mechanika Max neue Ma\u00dfst\u00e4be f\u00fcr anspruchsvolle Espressoliebhaber.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,100],"tags":[49],"class_list":["post-3347","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-produktvorstellungen","category-siebtraeger","tag-ecm"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3347"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3352,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3347\/revisions\/3352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kaffeetechnik-shop.de\/kaffeejournal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}