Prinzipiell gibt es zwei Röstverfahren für Kaffee. Das bei Massenprodukten angewendete Heißluftverfahren und die aufwendigere Trommelröstung.
Wenn wir auch Kaffeebohne sagen, eigentlich zählt der Kaffee zu den Steinfrüchten. Die Kaffeebohne ist letztlich der Kern einer Kaffeekirsche.
Frisch gemahlene Kaffeebohnen sind die Grundlage einer guten Tasse Kaffee. In Seattle arbeitet ein Start-up daran diese simple Wahrheit zu verändern.
Der entscheidende Vorgang bei der Kaffeezubereitung ist die Röstung. Doch Rösten ist nicht gleich Rösten, Kaffeekenner unterscheiden eine Anzahl von Röstgraden.
Schnell und einfach auf der einen Seite, eine Weihnachtsdekoration die etwas hermacht – das zusammen geht nicht. Geht doch!
Kaffee hat ähnlich wie Wein eine große Anzahl an unterschiedlichen Geschmacksnoten. Das sogenannte Rad des Kaffees fast sie übersichtlich zusammen.
