Mit einem hochwertigen Kaffeevollautomaten können unterschiedlichste Kaffeevarianten schnell und zuverlässig zubereitet werden. Mit einigen wenigen Knopfdrücken kann jeder Bediener mit einem Kaffeevollautomaten eine Tasse Expresso, ein Glas Latte Macchiato, einen Cappuccino oder einen einfachen Milchkaffee zubereiten. Jeder handelsübliche gute Kaffeevollautomat – ganz gleich, von welchem der an die neunzig zurzeit anbietenden Hersteller er produziert wurde – besteht normalerweise aus vier wesentlichen Baueinheiten: dem Mahlwerk zum Zermahlen der Kaffeebohnen unmittelbar vor dem Aufbrühen des gewünschten Getränks, einer Pumpe, die das Wasser aus dem Wasserspeicher in die Brüheinheit befördert, dem Durchlauferhitzer zum Aufkochen des Wassers und der Brühgruppe, in der der Kaffee das Aroma der Kaffeebohnen übernimmt. Ein gut ausgestatteter Kaffeevollautomat verfügt darüber hinaus über die Fähigkeit, Milch aufzuschäumen, um einen kompletten Cappucciono oder Latte Macchiato zubereiten zu können. Diese Einheit wird in der Kaffeefachsprache Cappuccinatore genannt. Den entscheidenden Qualitätsvorteil im Vergleich zu einfachen Kaffeemaschinen erhalten die Automaten übrigens durch den Druck, mit dem das Aroma aus den Kaffeebohnen in das Kaffeewasser übergeht. Bei diesem Verfahren bleiben die Bitter- und Gerbstoffe in der Kaffeebohne und das Aroma kann sich im Kaffeewasser frei entfalten. Ein Qualitätsautomat sollte deshalb einen Pumpendruck von etwa 15 bar aufweisen.